 |
 |
 |
 |
|
|
 |
|
 |
 |
 |
|
|
 |
 |
 |
|
|
|
 |
|
|
 |
| 紀南釣具センターは釣具の総合プロショップです。豊富な品揃えでお客様にご奉仕致します。 |
| 現在の商品点数:12,555点 |
 |
|
 |
 |
 |
| 紀南釣具センター |
| 和歌山県新宮市 |
| 緑ケ丘1-1-44 |
| kinan-f@rifnet.or.jp |
|
|
|
 |
|
|
 |
普段は塩焼きがメインの料理になる鮎ですが揚げても香ばしくとても美味しいのが分かりました。 |
 |
 |
まず鮎に塩とお酒で下味をつけます。約30分つけておきます。 |
 |
 |
次に鮎に小麦粉をまぶします。うすくまぶしたほうが仕上がりはきれいです。 |
 |
 |
やや低い目の脂で揚げます。2度上げしますのでじっくりと中まで火が通るようにあげます。 |
 |
 |
いったん揚げた鮎です。まだ少しきつね色が薄いですね。 |
 |
 |
2度目揚げます。鮎がきれいなきつね色まで上がったら合格です。 |
 |
 |
大根おろしを作ります |
 |
 |
鮎に大根おろしと大葉をそえて最後にポン酢をかけて出来上がり。今回はゆずポン酢を使用しました。 |
 |
 |
2人前
鮎 4匹
お酒 大さじ2杯
塩 適量
ポン酢 適量
大根 適量
大葉 3枚 |
|
紀南釣具センター
http://www.kinanturigu.net/
|